Museum Rauchhaus im Winter, schneebedeckt, im Hintergrund Bäume und Berge

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Keksrezept Mondseer Honigkekse

Die Honigkekse sind ein ganz altes Mondseer Rezept, das von Mutter zu Tochter weitergegeben wird und sicherlich nirgendwo sonst zu finden ist.

Zutaten

40 dag Mehl
20 dag Staubzucker
20 dag Honig (fest)
2 Messerspitzen Natron
2 Eier
2-3 Kaffeelöffel Zimt

Alle Zutaten zu einem festen Teig kneten. Sollte der Teig zu flüssig sein, noch etwas Mehl hinzufügen. Dünn auswalken, beliebige Motive ausstechen und bei 180°C hell backen.
Bleiben die Kekse in der Dose hart, an der Luft werden sie weich.

Geben Sie eventuell einen halben Apfel in die Dose, dann werden die Kekse weicher.